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下面附上一則新聞讓大家了解時事
精釀啤酒南韓飄香 在地口味滑順入口
南韓泡菜相當聞名,但其實濟州島的精釀啤酒也是經典,當地啤酒師會加入各種食材實驗,推出各式風味啤酒,而在首爾的鷺梁津市場,現撈海鮮同樣讓人讚嘆,CNN記者跟著專業廚師,透過鏡頭揭開南韓的美食魅力。
說到韓國,泡菜美食全球馳名,但他們現在也開始吹起精釀啤酒風潮。
韓裔廚師席德金:「噢,你可以聞得到酵母香。」
他是席德金,南韓出生加州長大,在首爾開了全國第一間,韓墨混合料理餐廳,對他來說,濟州島的啤酒香,獨一無二。
韓裔廚師席德金:「你可以帶我參觀這裡嗎?」
巨型啤酒桶落在各處,全是使用當地材料,像是肉桂、花、橘子和花生,用獨特方式釀出專屬香氣。
韓裔廚師席德金:「濟州花生,我不知道濟州花生很有名,來乾杯。」
每一口,滑順香甜。
韓裔廚師席德金:「哇嗚,有點像是花生醬,(對,沒錯),喝起來像花生醬啤酒,我覺得我需要來點果凍。」
不過其實在首爾郊區,就有全南韓最大的啤酒花農場。
韓裔廚師席德金vs.啤酒花農夫布萊恩:「你的啤酒花有什麼特別的地方,和你從美國和德國帶來的,有哪裡不同嗎,首先它們很新鮮,我覺得他們喜歡本土方面,這些都是南韓在地種植,很新鮮不必向外國進口。」
好啤酒自給自足,國內市場供不應求,儘管好滋味還沒遠播全球,但這一味,倒是頗負盛名。
米其林主廚李駿:「基本上你可以假定在首爾,如果你有海鮮料理的話,都是從這裡而來,是個讓人很興奮的地方。」
跟著首爾米其林主廚李駿,走入鷺梁津市場,所有海產當天現撈,種類豐富,可以現宰現殺,而且生魚片,還得要吃得非常韓式才道地。
米其林主廚李駿:「我們有非常特別的文化,叫做菜包肉,也就是最棒的包肉吃法,所以我現在有生菜,放片魚肉在上面,加入醬料和大蒜片,然後就像這樣子包起來。」
就像吃烤肉一樣,包一包就能一口吃下肚,但有別於傳統吃法,米其林主廚也要大展身手。
米其林主廚李駿:「這道料理是走韓式口味,所有的配菜都是來自南韓,這是茼蒿的菜泥。」
用獨特手法,賦予美食新生命,現在也有越來越多年輕廚師,加入李駿行列,重新演繹傳統料理,讓創意菜色,成為南韓文化最佳代言。
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藍拒出席促轉會 批為「憲政大怪獸」
【台灣醒報記者蔡岳宏台北報導】促轉會日前邀集國民黨等政黨,商討政治檔案通報格式,也要求推薦人選擔任促轉會諮詢委員,但國民黨23日發布「拒絕背書!國民黨不派員出席促轉會諮詢會議」,指控促轉會干預司法權,侵害人民財產、隱私權。國民黨發言人洪孟楷強調,促轉會是違法違憲的「憲政大怪獸」,在未釋憲前,國民黨拒絕出席會議,也不會推薦任何人成為促轉會的諮詢委員。
促轉會副主委張天欽日前表示,「促進轉型正義條例」(促轉條例)明訂,各政黨應將持有的政治檔案通報促轉會,預計將於26日邀集中國國民黨、民主進步黨等5個政黨商討通報格式。張天欽指出,促轉條例第18條規定,政黨等機構持有政治檔案者,應通報促轉會,經促轉會審定者,移歸為國家檔案。促轉會也可行使調查權,調查黨相關機構持有政治檔案的情形,並經審定後移歸為國家檔案。
「促轉條例目前無明顯社會共識,且有違憲違法之虞。」洪孟楷批評,促轉會干預司法獨立審判和調查的權力,並侵犯人民財產、隱私權等基本人權,無視我國權力制衡的原則,根本就是「憲政大怪獸」。此外,翻閱促轉法條,轉條例中並沒有所謂「諮詢委員」的設置法源,根本就是個無法創設的黑機關,「若派員前往參加,也沒有任何效力,能夠推翻早已自由心證的條例。」
國民黨考紀會主委魏平政指出,促轉條例充滿許多窒礙難行的地方,首先,促轉會排除行政組織法的適用,違反作用法取代組織法的規定,法學界都對此強烈反對,但促轉會仍執意要硬幹,是沒有組織法的「黑機關」。此外,政治檔案完全由促轉會界定,又規定隱匿、毀壞政治檔案將予刑事制裁。魏平政抨擊,未明確界定政治檔案的範圍,若人民因此遭刑事處分,真的就成了政治犯。
魏平政進一步指出,促轉條例第6條規定,只要跟228、戒嚴時期判斷條例等相關審判,已確定補償的案例,在促轉條例通過後,均視為撤銷。魏平政強調,促轉法沒有經過任何司法審查,就把已經確定的判決撤銷,侵犯司法權的核心。魏平政怒批,促轉會變成太上法院,根本是獨裁政權,他並反問,「促轉會破壞司法權到這種地步,國民黨怎麼可以參與這種團體?」

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